鸡肉不但营养丰富，而且还内含有牛磺酸，可增强免疫力以及提神健脑，同时鸡肉中含有钙、磷、铁等以及丰富的维生素有助于补血养颜。

市场上的鸡肉一般分为土鸡和饲养喂养的肉鸡，山上放养的土鸡肉更是因为其健康、营养、美味受到大家的欢迎和喜爱，成为鸡肉中的上等食材。在菜市场上购买活鸡或者鸡肉时该怎样辨认是不是真正的土鸡呢？

散养土鸡也称柴鸡、散养鸡、放养鸡、草鸡，一般情况下是农家饲养的鸡，分辨是不是土鸡最重要的是看鸡的脚和头。散养鸡因为经常在户外活动，奔跑、觅食等，因此鸡爪细而坚长，圈养的鸡脚短爪粗、圆而肉厚土鸡的头往往比较小，而饲料鸡的头比较大。

根据鸡爪和鸡头这两点的区别，一般就可以区分土鸡和饲料鸡。城里菜市场上的土鸡一般都不是真正土鸡，也就是用一半谷物、一半饲料喂养的土鸡，因为真正的用谷物喂养食草虫长大的放养土鸡，饲养时间也比较长，所以无法满足城市市场的需求，所以菜市场的土鸡一般是仿土鸡、半土鸡。

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